Brot, Brötchen und mehr
Wir nutzen wiederverwendbare Kelberbeutel aus Stoff und eine Brötchenrutsche für mehr Nachhaltigkeit.
Folgt uns auf Social Media
Neue Produkte, Einblicke in die Backstube und mehr findet ihr auf Instagram & Facebook.
Ehrlich. Handwerklich.
Wir backen mit regionalen Zutaten, ohne vorgefertigte Zusatzstoffe, direkt hinter dem Laden. Nur solange der Sauerteig reicht.
Schreibt uns einfach
Brotbestellungen, Feedback & Wünsche? Wir freuen uns, von euch zu hören!
Wir sind wieder da!
Seit Oktober 2022 haben wir in der Mühlenstraße in Ilsenburg wieder geöffnet.
Wir backen von Montag bis Samstag frische Lieblingsbrote, Brötchenklassiker und handgemachten Kuchen.
Wir backen ehrlich und mit Leidenschaft.
Unsere Teige reifen ohne Backhilfen und bestehen aus Wasser, Mehl, Salz und Zeit – nur so lange der Sauerteig reicht!
“Der einzige echte Bäcker in Ilsenburg.
An der ausgelegten Ware erkennt man, dass alles handwerklich hergestellt wird. Keine Tiefkühlware und keine Massenproduktion.”
Bjoern Klaasen, 2023, via Google
“Eine kleine Bäckerei mit Familientradition, wie man im Geschäft unschwer erkennen kann. Auf dem Weg in die Berge kann man sich hier mit Köstlichkeiten eindecken! Echtes Handwerk Super lecker”
Anne D., 2023, via Tripadvisor
“Am besten fanden wir das Apfel-Sauerteigbrot, das haben wir so noch nie gegessen. Wir konnten um die Ecke mit den Kindern sogar durch die Glastür in der Backtstube zuschauen. ”
harzundhof., 2022, via Tripadvisor
“Es ist die einzige (!) Bäckerei in Ilsenburg, die in der direkt angeschlossenen Backstube nach eigenen Rezepten und handwerklich backt. Es ist einfach phänomenal wenn man morgens Brötchen für das Urlaubsfrühstück in der Ferienwohnung abholt und von dem unglaublichen Duft hypnotisiert wird. ”
B7957BJjessicak., 2023
“Endlich wieder ein richtiger Bäcker im Ort, der Wert auf Tradition, genügend Zeit für den Teig und die wesentlichen Zutaten ohne großen Schnickschnack legt.”
Martina Quaak, 2023, via Google
Öffnungszeiten
Montag
06:00 – 18:00
Dienstag 06:00 – 18:00
Mittwoch 06:00 – 18:00
Donnerstag 06:00 – 18:00
Freitag 06:00 – 18:00
Samstag 06:00 – 12:00
Sonntag TEIGRUHE
Dienstag 06:00 – 18:00
Mittwoch 06:00 – 18:00
Donnerstag 06:00 – 18:00
Freitag 06:00 – 18:00
Samstag 06:00 – 12:00
Sonntag TEIGRUHE